japan + mexico

CARTAS

MISOS

SOPA MISO TRADICIONAL
Temporada de octubre a marzo
5,50
RAMENcon huevo a baja temperatura Temporada de octubre a marzo11,90

AGUACHILES , SASHIMIS Y MÁS

OSTRA GILLARDEAU #2con ponzu, momiji y cebolleta (1 Ud.)4,90
MEJILLONES EN SALSA DE KIMCHI-MOJO ROJO CANARIO9,90
TARTAR DE SALMÓNcon mostaza karashi, guacamole y chips de plátano18,50
TARTAR DE ATÚN PICANTE21,50

SUSHI

NIGIRIS DE PEZ MANTEQUILLA Y TRUFA (2 Uds.)6,90
NIGIRIS FLAMBEADOS DE ATÚN (2 Uds.)6,90
NIGIRIS FLAMBEADOS DE SALMÓN Y MAYONESA DE HABANERO (2 Uds.)6,90
GUNKAN DE COCHINITA PIBIL con cebolla encurtida(2 Uds.)6,90
FUTOMAKI RELLENO DE CAMARONES EN TEMPURAcon aguacate y spicy mayo12,90
FUTOMAKI DE SALMÓNcon queso crema y salsa de anguila12,90

LA TAQUERÍA

TACOS DE SHITAKE EN TEMPURAcon tartufo y huevo frito de codorniz (2 Uds.)8,90
TACOS DE TINGA DE POLLOcon guacamole y salsa verde (2 Uds.)10,90
TACOS AL PASTORpiña, cebolla, cilantro y salsa casera (2 Uds.)11,90
TACOS GOBERNADORgambón, mix de quesos y chile guajillo (2 Uds.)12,50
TACOS ACAPULCOgambas en tempura y salsa Valentina (2 Uds.)12,90
TACOS ROCADELIlos auténticos del D.F. con ternera confitada y salsa verde (2 Uds.)12,90

PARA BOTANEAR

GUACAMOLErecién hecho en molcajete9,90
GYOZAS AL REVÉS(steak tartar de vaca y huevo frito de codorniz)(2 Uds.)9,90
TAKOYAKI Buñuelos de pulpo al estilo de Osaka, mayonesa japonesa y salsa takoyaki (6 Uds.)10,90
LAS GYOZAS DEL CHAVO DE POLLO FRITAScon sweet chile-chipotle y cebolleta (6 Uds.)12,90
TORI-NO KARAGE(pollo frito al estilo japonés)13,90
TE ROMPO LOS HUEVOS(huevos rotos con sashimi de atún, totopos y guacamole)17,90
CHIRASHI-SUSHI DE ATÚN ROJOcon arroz blanco17,90

DE CAÑAS Y KATANAS

POLLO TERIYAKIcon parmentier de patata y pack-choi19,90
CARRILLERA DE CERDO IBÉRICO al mole negro y crema de maíz19,90
CURRY DE BONITO DEL NORTEcon verduras22,50
BLACK-COD MACERADO EN MISO25,90
COSTILLAS DE RES EN TERIYAKIcon yuca frita y encurtidos26,90

¡A UN LADITO!

EXTRA DE TOTOPOS2,50
ARROZ BLANCO AL VAPOR3,50
ENSALADA DE ALGA WAKAME5,50
EDAMAMESsalteados con chile5,50

TSUMI AMA

YUZU PIEnuestra versión de una tarta de limón con cítrico japonés5,90
TARTA FELIZ CUMPLEAÑOSgalletas María, chocolate y Lacasitos. “La original”5,90
PASTEL DE TRES LECHES bizcocho muy jugoso empapado en tres tipos de leche6,90
SPRING ROLL DE PLÁTANO, NUTELLA Y ESPUMA FRÍA DE COCO 6,90
Nuestros Vinos

RECOMENDACIÓN

Para acompañar la comida PYT os recomendamos un Sakeespumoso que aporta frescura y originalidad
SAKE AWAYUKI HAKUTSURU (300 ML.) 19,90

VINOS BLANCOS

RÍAS BAIXAS

MARIETA (Albariño)15,90
PAZO SAN MAURO (Albariño)19,90

VALDEORRAS

VALDESIL GODELLO (Godello)19,50

RUEDA

TERRIBLE (Verdejo)17,50
MARQUÉS DE RISCAL (Verdejo)18,50
BELONDRADE Y LURTON 2015 (Verdejo)39,90

MADRID

NAVAHERREROS (Albillo) Eco 19,90

VALENCIA

EL NOVIO PERFECTO (Moscatel y Viura)14,90

ALSACE. FRANCIA

HUGEL GENTIL (Gewürztraminer, Pinot Gris y Riesling)21,90

BORGOÑA. FRANCIA

GROSSOT CHABLIS (Chardonnay)33,50

VINOS TINTOS

MADRID

LAS RETAMAS DEL REGAJAL (Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Syrah)17,90

RIBEIRA SACRA

LALAMA (Mencía)28,50

BIERZO

PÉTALOS DEL BIERZO (Mencía) Eco25,50

RIBERA DEL DUERO

TROMPO 2015 (Tinta del País)14,90
CONDE SAN CRISTÓBAL 2013 (Tinto Fino)24,90

TORO

PRIMA CRIANZA (Tinta de Toro)18,90

RIOJA

MALAS PIEDRAS (Tempranillo) Eco23,50
TARAO RESERVA (Tempranillo, Garnacha y Mazuelo)24,50
MARQUÉS DE VARGAS RESERVA (Tempranillo, Garnacha y Mazuelo)28,50

JUMILLA

JUAN GIL 12 MESES (Monastrell)21,90

BORGOÑA. FRANCIA

OLIVIER GARD (Pinot Noir)24,50

BURDEOS. FRANCIA

CHÂTEAU VIRECOURT CUVÉE ALEXANDRE 2014 (Merlot)20,50

VINOS ROSADOS

RIOJA

IZADI LARROSA (Tempranillo)14,90

VINOS ESPUMOSOS

CHAMPAGNE VEUVE CLICQUOT BRUT JAUNE (Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay)70,00
CHAMPAGNE ANDRÉ CLOUET ROSÉ Nº5 (Pinot Noir)70,00
CAVA AGUSTÍ TORELLÓ BRUT RESERVA (Macabeo, Xarel-lo y Parellada)18,90

DULCES Y GENEROSOS

MÁLAGA

MR COPA7,5

SAKES

SAYURI (300 ML)18,5
SHO-UNE (300 ML)29,5

CERVEZAS

AMSTEL RADLER 1/3 LITRO (1/3 Litro. 2,00%. Con zumo natural de limón)3,50
PAULANER (1/2 Litro. 5,30%. De trigo)4,50
GUINNESS ORIGINAL (1/3 Litro. 5,00%. Negra. Sabor ligeramente amargo y matices de regaliz)4,50
HEINEKEN (1/3 Litro. 5,00%. Lager internacional)3,90
DESPERADOS (1/3 Litro. 5,90%. Lager ligera con aroma natural de tequila)3,90
BUCKLER 0,0 (1/3 Litro. 0,00% Alcohol)2,90
SOL (1/3 Litro. 4,50%. Lager con aroma y de bajo amargor)3,50
AFFLIGEM BLOND (30 CL. 6,80%. Cerveza Belga artesana de alta fermentación)4,50
2 EQUIS XX (35,5 CL. 4,50%. Lager con suave sabor a malta y ligero aroma citrico)4,50
KIRIN ICHIBAN (35,5 CL. 5,00%. Lager japonesa con mucho cuerpo y sin amargor)4,50
Nuestros COCKTAILS
¡VIVA MÉXICO, CABRONES! Tequila blanco, zumo de lima, sirope de ágave, queso cheddar con chiles, sal de especias y gusano México lindo y bonito. ¿Un margarita que se come? ¿Un burrito que se bebe? Cierra los ojos y viaja a Jalisco sorbo a sorbo. Ahhh… Y ¡Viva México, cabrones!8,90
VOY A SACO PACO Ron añejo infusionado en café mejicano, falso té de chocolate y especias, licor de chiles, zumo de piña, zumo de lima, bitter de chocolate ¿Qué es la zona de confort? Nosotros no tenemos ni idea, nosotros siempre vamos a saco a por todo. Como en este trago afrutado y especiado con el que viajamos a la Polinesia con nuestro sombrero mexicano. Por cierto… ¿Encontrarás el oro azteca?10,50
TEQUILA VOLCÁN Tequila blanco, fruta de la pasión, sirope de jengibre, zumo de lima, espuma de hibiscus, pimienta de Sichuan Fuego, pasión y energía. Una margarita elegante, diferente y con ríos de lava de sabor.8,90
COSMOPOLITAN DE SHANGHÁI Vodka, zumo de arándanos, zumo de yuzu, y salsa agridulce Si el mundo es un viaje, éste cóctel es una prueba de ello. Desde Nueva York al lejano oriente, ida y vuelta. ¿Se puede beber el terciopelo? Pruébalo y sal de dudas!!7,90
HORCHATA DE SAKE Sake, zumo de lichis, orgeat de mate y Ancho Reyes, vinagre de coco y pomelo, coco ¿Se puede hacer una horchata sin chufa? Hagan sus apuestas. Mucho sabor, poquito alcohol. La bebida de nuestra infancia con un toque asiático y a ritmo de tango.10,90
TARTA PYT Vodka, zumo de Yuzu, sirope de chocolate blanco, nata líquida, chocolate rayado ¡Quema tu báscula! Una tarta líquida que tiene la intención de hacerte adicto a ella. ¡El chocolate más refrescante del mundo!9,90
BLOODY PATRY Tequila blanco, zumo de tomate, zumo de lima, aceto balsámico de Pedro Ximénez, tabasco, sal, pimienta, espuma de salmuera de aceitunas Nuestra versión del Bloody Mary más canalla. Visto a través de los ojos de una pelirroja del sur. Mucho cuidado con las güeritas de pelo rojo, porque cuando menos te lo esperes pueden hechizarte al igual que este trago.11,50
FER EL CONQUISTADOR Ginebra, zumo de yuzu, jalea de wasabi y nopales, ginger beer El trago más travieso de nuestra carta. Picante, pero amable, y cargado de energía para quemar la noche madrileña.11,90
ICHI-GO ICHI-E Whisky escocés, Hinode hon mirin, salsa de soja, azúcar, hojas de lima kaffir, Bitter tres cítricos Ichi-Go Ichi-E: filosofía japonesa o, más bien, una manera de entender la vida que se basa en la creencia de que cada momento cuenta; la importancia del aquí y el ahora. Por lo tanto, relájate y disfruta. Se feliz y ¡bebe!10,50
MOJITO JAPOMEX Sake infusionado en canela y fresas, tequila reposado con chiles, azúcar de shiso y piña, lima, hierbabuena, soda de agua de Jamaica La definición líquida perfecta de Peyote San: la alegría y el color mejicano, con el lado místico de Japón. Juntos y hermanados como una piña.10,50
MALGALITA ASIÁTICA Tequila blanco, zumo de yuzu, jalea de yuzu y jengibre Otro cóctel viajero. Un kamikaze de sabor con bigote mexicano.9,90
LA MALINCHE Mezcal, brandy, sirope de jengibre, fruta de la pasión y chipotles, zumo de piña, piña asada, clara de huevo Cuentan que Hernán Cortés conquistó a los aztecas gracias a la ayuda de La Malinche. El espíritu español y los sabores de México encajan perfectamente en este trago. Como el amor de Cortés y La Malinche.12,50
BLUES DE LA FRONTERA Bourbon, vodka & habanero, sirope de maíz, mandarina, mantequilla de cacahuete Un banjo suena suave en Texas. El aroma de la carne con chiles inunda el aire de Chihuaha. Y entre ambos este cóctel, hijo de la frontera. Ponte las botas y recorre los campos de maíz con tu paladar.9,90
PADRINITO Tequila reposado, licor de chile ancho, Amaretto, té de chocolate y especias, sirope de ágave, jengibre y cacao, spray de mezcal Piénsalo. Godfather suena serio, formal y elegante. Padrinito, en cambio, alegre, goloso y simpático. Pues lo mismo pasa con nuestro trago. Lo único que queda es probarlo y gritar ¡Órale!8,50
SHÔGUN GIN FIZZ Ginebra infusionada en tamarindo, coco, sirope de azúcar, zumo de lima, zumo de yuzu, clara de huevo, Ginger Ale, pimienta negra, hilos de chile El Shôgun era el gobernante del Japón medieval. Y en Peyote San el que manda es este cóctel. Con el corazón de Pancho Villa y Tokugawa. Cremoso, fresco y ligeramente picante. Mitad samurái, mitad mariachi. Déjate gobernar por su sabor, no te arrepentirás.12,50

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