japan + mexico

CARTAS

MISOS

¡¡¡OH, MAÍZ!!!Crema fría de maíz, tortillas fritas y sishimi togarashi
temporada de abril a septiembre
8,50
SOPA MISO TRADICIONALTemporada de octubre a marzo5,50

AGUACHILES , SASHIMIS Y MÁS

OSTRA GILLARDEAU #2Clamato dressing y goa7,90
OSTRA GILLARDEU #2Ponzu y pico de gallo7,90
ZAMBURIÑA Salsa verde, pico de gallo y cebolla frita15,50
AGUACHILE DE CORVINAJícama, chile serrano fresco, maíz tostado y espuma de maíz. ¡Cuidao que te enchilas!15,90
MAGURO PICANTEAtún rojo blue fin en tartar ¡Cuidao que te enchilas!17,90
TARTAR DE SALMÓNMostaza karashi, guacamole y chips de plátano.15,90

SUSHI

GUNKAN DE COCHINITA PIBIL Cebolla encurtida3,50
NIGIRI DE PEZ MANTEQUILLA Trufa (1 Ud.)3,50
NIGIRI FLAMBEADO DE ATÚN (1 Ud.)3,50
NIGIRI FLAMBEADO DE SALMÓN Mayonesa de habanero (1 Ud.)3,50
TEMAKI DE LANGOSTINO Y mayonesa de habanero (1 ud.)9,90
TEMAKI PICOSO De atún rojo “Balfegó”10,50
FUTOMAKI Relleno de aguacate, mayonesa picante y camarones en tempura9,90
FUTOMAKI DE HUITLACOCHE Queso San Simón y huevas de pez volador12,90

SIDES

EDAMAME AL VAPOR O SALTEADOS CON CHILE6,00
GUACAMOLE RECIÉN HECHO EN MOLCAJETE7,90
ARROZ CON FURIKAKE** Condimento de algas japonés6,00
WAKAME KYURI SUEnsalada de algas y pepino6,00

PARA BOTANEAR

TAKOYAKIBuñuelos de pulpo al estilo de Osaka, mayonesa japonesa y salsa takoyaki (6 Ud.)10,90
LAS GYOZAS DEL CHAVO DE POLLO FRITASSweet chilli-chipotle y cebolleta (6 Uds.)¡Cuidao que te enchilas!12,90
AGUACHILE DE GAMBÓNSalsa roja de su cabeza sobre base de sisho (1 Ud.)5,50
TACO EMBAJADORDe verduras salteadas y miso dulce8,50
TACOS AL PASTORPiña, cebolla, cilantro y salsa casera ( 2 Ud.)9,90
TACOS ACAPULCOGambas en tempura y salsa Valentina ( 2 Ud.)12,50
TACOS DE TINGA DE POLLOGuacamole y salsa verde ( 2 Ud.)12,50
TACO GOBERNADORGambón, mix de quesos y chile guajillo12,50
TACOS ROCALEDIEl auténtico del DF con ternera confitada y salsa verde12,50
TACOS DE PESCADO FRITOPico de gallo, guacamole, salsa verde y tortillitas (para 2 personas)25,50
TORI-NO KARAGEPollo frito al estilo japonés11,90
CHIPIRONES FRITOSChile y lima12,90
TE ROMPO LOS HUEVOSHuevos rotos con sashimi de atún, totopos y guacamole13,90
SOPES DE MAÍZ BLANCOCarrillera guisada en mole Oaxaqueño, crema de maíz , guacamole y queso asadero (4 Ud.)15,50

DE CAÑAS Y KATANAS

TONKATUSU DE CHULETA IBÉRICAArroz blanco y ensalada de berros y rabanitos15,90
POLLO PICANTÓN DESHUESADOMarinado en miso-mexicano, cebolla roja encurtida y cilantro (para 2 personas)22,90
COSTILLAS DE RES EN TERIYAKIYuca frita y encurtidos (para 2 personas)24,90
BLACK-CODEmulsión de jengibre y jalapeños24,90

TSUMI-AMAI

PASTEL DE 3 LECHES5,90
YUZU PIE5,90
MANGO AVIÓN EN BUSSINES CLASSMango preparado con chile, lima en polvo y almíbar de saque y tequila. Ándale wey!!!!7,50
SPRING ROLL DE PLÁTANONutella y espuma fría de coco5,90
TARTA DE FELIZ CUMPLEAÑOSGalletas María, chocolate y Lacasitos. “La original”5,90
Nuestros Vinos

RECOMENDACIÓN

Para acompañar la comida PYT os recomendamos un Sakeespumoso que aporta frescura y originalidad
SAKE AWAYUKI HAKUTSURU (300 ML.) 19,90

VINOS BLANCOS

RÍAS BAIXAS

MARIETA (Albariño)15,90
PAZO SAN MAURO (Albariño)19,90

VALDEORRAS

VALDESIL GODELLO (Godello)19,50

RUEDA

TERRIBLE (Verdejo)17,50
MARQUÉS DE RISCAL (Verdejo)18,50
BELONDRADE Y LURTON 2015 (Verdejo)39,90

MADRID

NAVAHERREROS (Albillo) Eco 19,90

VALENCIA

EL NOVIO PERFECTO (Moscatel y Viura)14,90

ALSACE. FRANCIA

HUGEL GENTIL (Gewürztraminer, Pinot Gris y Riesling)21,90

BORGOÑA. FRANCIA

GROSSOT CHABLIS (Chardonnay)33,50

VINOS TINTOS

MADRID

LAS RETAMAS DEL REGAJAL (Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Syrah)17,90

RIBEIRA SACRA

LALAMA (Mencía)28,50

BIERZO

PÉTALOS DEL BIERZO (Mencía) Eco25,50

RIBERA DEL DUERO

TROMPO 2015 (Tinta del País)14,90
CONDE SAN CRISTÓBAL 2013 (Tinto Fino)24,90

TORO

PRIMA CRIANZA (Tinta de Toro)18,90

RIOJA

MALAS PIEDRAS (Tempranillo) Eco23,50
TARAO RESERVA (Tempranillo, Garnacha y Mazuelo)24,50
MARQUÉS DE VARGAS RESERVA (Tempranillo, Garnacha y Mazuelo)28,50

JUMILLA

JUAN GIL 12 MESES (Monastrell)21,90

BORGOÑA. FRANCIA

OLIVIER GARD (Pinot Noir)24,50

BURDEOS. FRANCIA

CHÂTEAU VIRECOURT CUVÉE ALEXANDRE 2014 (Merlot)20,50

VINOS ROSADOS

RIOJA

IZADI LARROSA (Tempranillo)14,90

VINOS ESPUMOSOS

CHAMPAGNE VEUVE CLICQUOT BRUT JAUNE (Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay)70,00
CHAMPAGNE ANDRÉ CLOUET ROSÉ Nº5 (Pinot Noir)70,00
CAVA AGUSTÍ TORELLÓ BRUT RESERVA (Macabeo, Xarel-lo y Parellada)18,90

DULCES Y GENEROSOS

MÁLAGA

MR COPA7,5

SAKES

SAYURI (300 ML)18,5
SHO-UNE (300 ML)29,5

CERVEZAS

AMSTEL RADLER 1/3 LITRO (1/3 Litro. 2,00%. Con zumo natural de limón)3,50
PAULANER (1/2 Litro. 5,30%. De trigo)4,50
GUINNESS ORIGINAL (1/3 Litro. 5,00%. Negra. Sabor ligeramente amargo y matices de regaliz)4,50
HEINEKEN (1/3 Litro. 5,00%. Lager internacional)3,90
DESPERADOS (1/3 Litro. 5,90%. Lager ligera con aroma natural de tequila)3,90
BUCKLER 0,0 (1/3 Litro. 0,00% Alcohol)2,90
SOL (1/3 Litro. 4,50%. Lager con aroma y de bajo amargor)3,50
AFFLIGEM BLOND (30 CL. 6,80%. Cerveza Belga artesana de alta fermentación)4,50
2 EQUIS XX (35,5 CL. 4,50%. Lager con suave sabor a malta y ligero aroma citrico)4,50
KIRIN ICHIBAN (35,5 CL. 5,00%. Lager japonesa con mucho cuerpo y sin amargor)4,50
Nuestros COCKTAILS
¡VIVA MÉXICO, CABRONES! Tequila blanco, zumo de lima, sirope de ágave, queso cheddar con chiles, sal de especias y gusano México lindo y bonito. ¿Un margarita que se come? ¿Un burrito que se bebe? Cierra los ojos y viaja a Jalisco sorbo a sorbo. Ahhh… Y ¡Viva México, cabrones!8,90
VOY A SACO PACO Ron añejo infusionado en café mejicano, falso té de chocolate y especias, licor de chiles, zumo de piña, zumo de lima, bitter de chocolate ¿Qué es la zona de confort? Nosotros no tenemos ni idea, nosotros siempre vamos a saco a por todo. Como en este trago afrutado y especiado con el que viajamos a la Polinesia con nuestro sombrero mexicano. Por cierto… ¿Encontrarás el oro azteca?10,50
TEQUILA VOLCÁN Tequila blanco, fruta de la pasión, sirope de jengibre, zumo de lima, espuma de hibiscus, pimienta de Sichuan Fuego, pasión y energía. Una margarita elegante, diferente y con ríos de lava de sabor.8,90
COSMOPOLITAN DE SHANGHÁI Vodka, zumo de arándanos, zumo de yuzu, y salsa agridulce Si el mundo es un viaje, éste cóctel es una prueba de ello. Desde Nueva York al lejano oriente, ida y vuelta. ¿Se puede beber el terciopelo? Pruébalo y sal de dudas!!7,90
HORCHATA DE SAKE Sake, zumo de lichis, orgeat de mate y Ancho Reyes, vinagre de coco y pomelo, coco ¿Se puede hacer una horchata sin chufa? Hagan sus apuestas. Mucho sabor, poquito alcohol. La bebida de nuestra infancia con un toque asiático y a ritmo de tango.10,90
TARTA PYT Vodka, zumo de Yuzu, sirope de chocolate blanco, nata líquida, chocolate rayado ¡Quema tu báscula! Una tarta líquida que tiene la intención de hacerte adicto a ella. ¡El chocolate más refrescante del mundo!9,90
BLOODY PATRY Tequila blanco, zumo de tomate, zumo de lima, aceto balsámico de Pedro Ximénez, tabasco, sal, pimienta, espuma de salmuera de aceitunas Nuestra versión del Bloody Mary más canalla. Visto a través de los ojos de una pelirroja del sur. Mucho cuidado con las güeritas de pelo rojo, porque cuando menos te lo esperes pueden hechizarte al igual que este trago.11,50
FER EL CONQUISTADOR Ginebra, zumo de yuzu, jalea de wasabi y nopales, ginger beer El trago más travieso de nuestra carta. Picante, pero amable, y cargado de energía para quemar la noche madrileña.11,90
ICHI-GO ICHI-E Whisky escocés, Hinode hon mirin, salsa de soja, azúcar, hojas de lima kaffir, Bitter tres cítricos Ichi-Go Ichi-E: filosofía japonesa o, más bien, una manera de entender la vida que se basa en la creencia de que cada momento cuenta; la importancia del aquí y el ahora. Por lo tanto, relájate y disfruta. Se feliz y ¡bebe!10,50
MOJITO JAPOMEX Sake infusionado en canela y fresas, tequila reposado con chiles, azúcar de shiso y piña, lima, hierbabuena, soda de agua de Jamaica La definición líquida perfecta de Peyote San: la alegría y el color mejicano, con el lado místico de Japón. Juntos y hermanados como una piña.10,50
MALGALITA ASIÁTICA Tequila blanco, zumo de yuzu, jalea de yuzu y jengibre Otro cóctel viajero. Un kamikaze de sabor con bigote mexicano.9,90
LA MALINCHE Mezcal, brandy, sirope de jengibre, fruta de la pasión y chipotles, zumo de piña, piña asada, clara de huevo Cuentan que Hernán Cortés conquistó a los aztecas gracias a la ayuda de La Malinche. El espíritu español y los sabores de México encajan perfectamente en este trago. Como el amor de Cortés y La Malinche.12,50
BLUES DE LA FRONTERA Bourbon, vodka & habanero, sirope de maíz, mandarina, mantequilla de cacahuete Un banjo suena suave en Texas. El aroma de la carne con chiles inunda el aire de Chihuaha. Y entre ambos este cóctel, hijo de la frontera. Ponte las botas y recorre los campos de maíz con tu paladar.9,90
PADRINITO Tequila reposado, licor de chile ancho, Amaretto, té de chocolate y especias, sirope de ágave, jengibre y cacao, spray de mezcal Piénsalo. Godfather suena serio, formal y elegante. Padrinito, en cambio, alegre, goloso y simpático. Pues lo mismo pasa con nuestro trago. Lo único que queda es probarlo y gritar ¡Órale!8,50
SHÔGUN GIN FIZZ Ginebra infusionada en tamarindo, coco, sirope de azúcar, zumo de lima, zumo de yuzu, clara de huevo, Ginger Ale, pimienta negra, hilos de chile El Shôgun era el gobernante del Japón medieval. Y en Peyote San el que manda es este cóctel. Con el corazón de Pancho Villa y Tokugawa. Cremoso, fresco y ligeramente picante. Mitad samurái, mitad mariachi. Déjate gobernar por su sabor, no te arrepentirás.12,50

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